RADJEMRIBE.SI

Dobrodošli

  • Kljub ljubiteljev rib vam je pripravil spletno stran, kjer lahko izveste vse o ribah in njihovi pripravi.

Kje so najbližje ribe?

Seznam ribogojnic >

Juha iz školjk

Slika recepta: Juha iz školjk

Juha iz školjk

Sestavine: maslo, 6 šalotk, zeliščni šopek (lovor, vejica rožmarina, peteršilj), 30 ml belega vina, 1 kg školjk, 2 pora, 1 koromač, 1 korenje, 1 g žafrana, ribja osnova, 2 žlici moke zmešane z malo vode, 100 ml sladke smetane, 1 olupljen paradižnik narezan na drobno, sol, poper.

Priprava: raztopite maslo in dodajte polovico sesekljanih šalotk. Mešajte dve minuti ter dodajte zelišča, poper in vino. Zavrtite in dodajte očiščene školjke ter jih na močnem ognju kuhajte. Vmes posodo pretresite. Vse školjke se morajo odpreti, zaprte zavrzite. Školjke dajte v skledo, tekočino precedite in jo shranite. Školjkam odstranite meso, kakšno pa pustite celo za dekoracijo. Na maslo dajte preostalo sesekljano šalotko in jo pražite dve minuti. Dodajte narezan por, koromač, korenje in žafran. Dušite nekaj minut, da se zelenjava zmehča in tekočina malo povre. Dodajte ribjo osnovo in vodo, v kateri so se kuhale školjke. Kuhajte 5 minut in odstranite morebitne pene. Dodajte moko, ki ste jo zmehčali z vodo, in kuhajte še nekaj minut, da se juha malo zgosti. Dodajte sladko smetano, školjke in paradižnik. Vložite še cele školjke, ki ste jih shranili, in ponudite.