RADJEMRIBE.SI

Dobrodošli

  • Kljub ljubiteljev rib vam je pripravil spletno stran, kjer lahko izveste vse o ribah in njihovi pripravi.

Kje so najbližje ribe?

Seznam ribogojnic >

Ščuka v mišelnih (Valentin Vodnik kuharske bukve)

Slika recepta: Ščuka v mišelnih  (Valentin Vodnik kuharske bukve)

Ščuka v mišelnih  (Valentin Vodnik kuharske bukve)

Otrebi ščuko, zreži na kosce, deni jo v kozo, notri nalij pol vode pol jesiha, en čebul, soli inu dišave; pusti vreti po četrti ure. Posebej naredi polivanje ali mišelovi sok tako: operi petdeset mišelnov z vinom, deni v kozico en kos srovega masla, notri mišelnov, pokrij, pusti jih enčas dušiti; potlej vzemi od žerjavce, otrebi tri sardele od kosti; sardele inu en malo peteršilja, čebula, česna inu limon lupka zreži drobno; raztopi za en oreh srovega masla v kozici, primešaj en malo moke, da se  v masli zarumeni, razrezanega stresi notri; vmešaj, prilij grahove župe inu en malo soka, katerega je ščuka od sebe dala; zmešaj, pusti dobro vreti; polij jo z mišelnim inu s tem popisanim sokom inu pusti en malo vse skup zavreti.