RADJEMRIBE.SI

Dobrodošli

  • Kljub ljubiteljev rib vam je pripravil spletno stran, kjer lahko izveste vse o ribah in njihovi pripravi.

Kje so najbližje ribe?

Seznam ribogojnic >

Ščuka v hrenu (Valentin Vodnik kuharske bukve)

Slika recepta: Ščuka v hrenu  (Valentin Vodnik kuharske bukve)

Ščuka v hrenu  (Valentin Vodnik kuharske bukve)

Ščuko skuhaj, da bo višnova; polivko brinovo začni delati, kadar je riba pristavljena. Delaj jo na to vižo: za kolikor ljudi je riba, tolikaj po dva lota putra vzemi, ga raztopi, moko primešaj, kadar se moka začne rumeniti, prilij vodo, kar se tebi zdi. Potlej pridaj en malo jesiha, cukra, nastrganega hrena, stolčene sladke skorje, nagelj – žbic inu limon lupka. Kadar je riba skuhana inu na skledo djana, se postavi nad en pisker ali kotel z vrelim kropom; riba se potrese z nastrganim hrenom, stoji pol četrti ure nad kropom, da brin v ribo vleze s svoji pol četrti ure nad kropom, da brin v ribo vleze s svojim duhom; potlej se una posebej narejena polivka vrela čez zlije.