RADJEMRIBE.SI

Dobrodošli

  • Kljub ljubiteljev rib vam je pripravil spletno stran, kjer lahko izveste vse o ribah in njihovi pripravi.

Kje so najbližje ribe?

Seznam ribogojnic >

RECEPTI

NASVETI

arrow left 1 arrow right

Dimljenje postrvi na jedilniku za lepši dan! Ribe so zdrava hrana in mogoče jih je pripraviti na različne načine. Dimljene ribe so ena od vrat v gurmanski raj. So že pripravljena hrana, ki ji je potrebno odstraniti le kožo in kosti in riba je že pripravljena za uživanje. Kako pripravimo in postrežemo dimljeno postrv in file? Dimljeni postrvi najprej odstranimo plavuti. Za tem z nožem zarežemo po hrbtni strani od glave proti repu. Tik ob glavi primemo kožo in jo potegnemo proti repu. Zgornji del ločimo od reber, spodnji del na katerem še leži hrbtenica primemo pri repu in hrbtenico ločimo od spodnjega dela in tako nam ostane čist spodnji del. Kožo zavržemo. Dimljenemu fileju najprej odstranimo plavuti in kožo, ki jih zavržemo. Dimljen file postrvi nato narežemo po želji na večje ali manjše koščke ali glede na potrebe recepta. K dimljenim postrvem se najbolje prileže sadje, hren, limonin sok, bel kruh. Pogrinjek z dimljenimi postrvmi izredno lepo dopolnjuje grozdje, limonine rezine, rezine melone in jabolk, orehova jedrca, maslo, smetanov ali jabolčni hren, peteršilj, rožmarin, kuhana jajca… Dimljene postrvi imajo polno aromo le, če so tople, zato jih ogrejemo na temperaturo 35 do 40 stopinj C preden jih postrežemo.

KLUB LJUBITELJEV RIB

Klub ljubiteljev rib na Facebooku

Dodaj svoj recept na Facebook in sodeluj v nagradni igri.

JUHA IZ PLOŠČIČA

Slika recepta: JUHA IZ PLOŠČIČA

JUHA IZ PLOŠČIČA

Potrebujemo: približno en kilogram težkega ploščiča, dve žlici olja, čebulo narezano na rezine, večji koren narezan na obročke, en koren peteršilja narezan na obročke, eno žlico suhe začimbne mešanice, pet strokov česna sesekljanih na drobno, žlico sladke paprike, en feferon narezan na obročke, čajno žlička bele moke, sok pol limone in sol.

 

Na olju prepražimo čebulo, korenje in peteršilj. Ko je zelenjava mehka, zalijemo z  2,5 dl vode in dodamo moko, ki smo jo pred tem zmešali z vodo. Dodamo ribo narezano na kose, začimbno mešanico, česen in feferon. Ko juha zavre dodamo sladko papriko. Ko je riba kuhana, odcedimo juho v drugo posodo. Naredimo pire iz zelenjave in ga dodamo juhi. Ribje meso očistimo od  kosti in kože, zdrobimo in vrnemo v juho. Pustimo vreti še deset minut, dodamo limonin sok in postrežemo.