RADJEMRIBE.SI

Dobrodošli

  • Kljub ljubiteljev rib vam je pripravil spletno stran, kjer lahko izveste vse o ribah in njihovi pripravi.

Kje so najbližje ribe?

Seznam ribogojnic >

Balkanska ribja kuhinja

Novica:

 

Balkanska ribja kuhinja

 

V vseh deželah Balkana so ribe že od davnine skoraj vsakodnevna sestavina prehrane.

V potokih, rekah in jezerih, v Jadranskem, Egejskem in Črnem morju živi veliko število ribjih vrst. Povsod in za skoraj vse vrste rib je najpogostejši način priprave peka na žaru. Pri tem namreč velja, da ni potrebno biti kuharski mojster, ampak mojster za žar. Vemo pa tudi, da žar lahko nadomesti dober štedilnik s pečico.

Mnogi balkanski recepti za ribje specialitete so prav zapleteni. Izvirajo še iz časov, ko so ljudje zaradi določil verske oblasti in verskega čuta dosledno upoštevali prepovedi uživanja nekaterih drugih vrst mesa v določenih dneh v letu. Zato so si iz rib, ki jih prepovedi niso zajemale, izmišljali prave mojstrovine.

Danes so vsaj nekatere vrste rib veliko cenejše kot drugo meso, nekatere vrste pa so tudi izredno drage.

Tu jih ne bomo razvrščali po ceni, kajti med najbolj priljubljenimi vrstami so tudi tiste najcenejše; priporočamo vse vrste, saj so ribe izredno hranljive, imajo pa tudi veliko vitaminov in mineralov, včasih tudi veliko več, kot druge vrste mesa. Najbolj zdrave so kuhane ribe.